Liste des recettes Chili con Carne 400 g de haricots rouges 500 g de bœuf haché 2 oignons 1 tomate 1 poivron 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 4 cuillères à soupe d’huile sel, poivre de Cayenne La veille, faites tremper les haricots dans de l'eau froide. Le lendemain, faites les cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante salée. Faites revenir la viande hachée salée et poivrée dans une cocotte avec un fond d'huile. épluchez les oignons et hachez-les finement. Fendez le poivron, enlevez la queue et les pépins. Détaillez-le en fines lanières. Plongez la tomate dans de l'eau bouillante quelques instants. Pelez-la et concassez-la grossièrement. Ajoutez les ingrédients à la viande hachée et un peu d'eau et laissez mijoter une heure.